麻辣黄豆水泡制方法（冷水泡黄豆正宗做法）

主料：大豆500克

辅料：小麦面粉30克

调料：色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味精2克 盐10克 大葱10克 姜10克

麻辣黄豆的特色：

外脆里嫩，麻辣酥香。

制作方法:

1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；

2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；

3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；

4. 捞出控净油，装盒即可食用。

麻辣黄豆的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。