软炸里脊的用料做法是什么（酥炸里脊的做法大全家常）

　　用料：　　

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。