软炸里肌怎么做啊(空气炸锅怎么做增肌餐)

软炸里肌怎么做啊(空气炸锅怎么做增肌餐)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 03:44:43

软炸里肌怎么做啊

原料:主料,猪里脊肉(三人份250g左右)

配料:鸡蛋(用蛋清需要四个,全蛋两个就可以)、面粉(最好是油炸粉)。

调料:猪油(花生油也可以,不过猪油比较香)、料酒、酱油、精盐、姜葱蒜沫、白糖、淀粉(有条件的话呢可以加点鲜汤),依据口味可以配上孜然粉或者椒盐。

制法:猪里脊肉切成长块,放碗内用精盐少许拌匀,放入料酒、酱油、白糖少许进行腌制片刻。

鸡蛋磕入碗内搅散或用打蛋器打黏稠,加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。

烹调:炒锅上火,放入油烧至五成热时,逐个放入粘满蛋糊的肉块,炸熟后捞起。待油温升至八成热时,放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油,加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸,用淀粉勾芡,倒入里脊块颠锅,撒上蒜沫即成。(很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜,这要依个人口味来定了),如果配上孜然粉或者椒盐食用,可以炸好后只接撒上调料上桌也可以。

好吃的软炸里脊色泽金黄,外酥脆,里鲜嫩,香酥适口,这里有几个关键步骤:肉块挂糊要均匀,初炸后,应整理摘去糊须,使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长,外脆里嫩成熟即成,否则里脊肉会发老,还有,所以称为里脊,一定要用里脊肉,其它部位的肉肉作出来不够味!

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