闽南大米碗糕的做法 碗糕怎么做香甜雪白（正宗闽南大米碗糕的做法）

闽南大米碗糕香甜雪白的做法如下

大米（生的） 300g

白砂糖 70g

黑芝麻 适量

耐高糖酵母 3g

面粉 60g

水 150g

做法步骤

1、大米净泡30分钟用破壁机加入150g清水打成细腻米浆

2、从破壁机倒出，加入60g面粉，60g白糖，3g酵母搅拌均匀盖好保鲜膜醒发2倍大。

3、醒发2倍大后搅拌排气顺滑状态后装入纸杯8分满撒上芝麻或者红枣

4、冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟开盖即可。