正宗炸糕和面配方（炸糕怎么和面才鼓起来）

1.

白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。

2.

把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。

3.

案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。

4.

把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子