主料：热狗肠2根、马苏里拉芝士4小块
辅料：面粉适量、面包糠适量、番茄酱适量、蛋黄酱适量
面糊：高筋面粉85g、白糖10g、盐1.5g、耐高糖酵母2g、鸡蛋1个、水50ml
做法：
1、调面糊，先在盆中加入85g高筋面粉、10g白糖、1.5g盐、2g耐高糖酵母、1个鸡蛋以及50ml水，然后再搅拌均匀，最后放在室温下发酵至原来体积的2倍大。
2、面糊在发酵的同时，先把热狗肠对齐，从中间切开，一分为二，接着再把肉肠穿在木签上。
3、热狗肠穿好以后，把马苏里拉芝士切成4小块，分别穿在肉肠的前端。
4、热狗棒处理好以后，需要先裹满一层面粉，薄薄一层即可，不用太多。
5、面粉裹好后，接着再裹满一层面糊，最后蘸一层面包糠，准备下锅炸制。
6、起锅烧油，调小火，等油温5成热后下入热狗棒开始炸制，大概需要炸2分钟左右，直到把热狗棒炸至外皮金黄且膨胀后即可捞出。
7、热狗棒捞出后，挤上适量番茄酱和蛋黄酱就可以开吃啦，当然，如果没有也可以不放。
二、注意事项
1、芝士要选用马苏里拉这类能拉丝的芝士，而且最好是块状的原制奶酪，这样吃起来才会拉丝，因为多数芝士片是再制奶酪，所以芝士片是不会拉丝的。
2、裹面糊的时候最好在有芝士的地方多裹一些，这样可以防止在下锅炸制时流出来。
3、炸热狗棒的时候一定要调小火慢炸，不要炸制时间过长，大概2-3分钟就可以捞出来啦，否则热狗棒里的芝士会漏。
