拉丝棒做法(拉丝棒的制作方法配方)

拉丝棒做法(拉丝棒的制作方法配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 12:31:17

拉丝棒做法

主料:热狗肠2根、马苏里拉芝士4小块

辅料:面粉适量、面包糠适量、番茄酱适量、蛋黄酱适量

面糊:高筋面粉85g、白糖10g、盐1.5g、耐高糖酵母2g、鸡蛋1个、水50ml

做法:

1、调面糊,先在盆中加入85g高筋面粉、10g白糖、1.5g盐、2g耐高糖酵母、1个鸡蛋以及50ml水,然后再搅拌均匀,最后放在室温下发酵至原来体积的2倍大。

2、面糊在发酵的同时,先把热狗肠对齐,从中间切开,一分为二,接着再把肉肠穿在木签上。

3、热狗肠穿好以后,把马苏里拉芝士切成4小块,分别穿在肉肠的前端。

4、热狗棒处理好以后,需要先裹满一层面粉,薄薄一层即可,不用太多。

5、面粉裹好后,接着再裹满一层面糊,最后蘸一层面包糠,准备下锅炸制。

6、起锅烧油,调小火,等油温5成热后下入热狗棒开始炸制,大概需要炸2分钟左右,直到把热狗棒炸至外皮金黄且膨胀后即可捞出。

7、热狗棒捞出后,挤上适量番茄酱和蛋黄酱就可以开吃啦,当然,如果没有也可以不放。

二、注意事项

1、芝士要选用马苏里拉这类能拉丝的芝士,而且最好是块状的原制奶酪,这样吃起来才会拉丝,因为多数芝士片是再制奶酪,所以芝士片是不会拉丝的。

2、裹面糊的时候最好在有芝士的地方多裹一些,这样可以防止在下锅炸制时流出来。

3、炸热狗棒的时候一定要调小火慢炸,不要炸制时间过长,大概2-3分钟就可以捞出来啦,否则热狗棒里的芝士会漏。

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