葱油鸭片(葱油鸭的正宗做法)

葱油鸭片(葱油鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 21:43:48

葱油鸭片

主料:鸭腿2个约400克,葱1根,面酱一勺、老抽半勺、生抽半勺、胡椒适量、糖半勺、盐适量。

葱油鸭片的做法:

1. 鸭腿剔骨切成片。

2. 鸭片加适量4/1勺盐,半勺生抽,少量胡椒粉,半勺料酒抓匀后,放一勺淀粉抓匀!葱切成斜的厚葱片,备用。

3. 热锅凉油,油烧到3成热时,少油煸炒鸭片(鸭皮本身出油多,所以少油就可以了)。

4. 热锅凉油,油倒入后,立即放面酱煸炒,煸出香味后加20ml水,加半勺生抽,一勺老抽,糖,盐,炒到稠,先下鸭片炒匀,大火放葱翻炒一分钟左右,加少量香油。

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