原料:土豆350克,白糖200克,鸡蛋1个,粉芡、面粉适量,清油500克(实耗75克)。
1、刀工、挂糊,炸制方法同拔丝土豆。
2、备一个托盘,抹上油。
3、锅放火上打抹光,下入白糖不停的炒搅,待糖化起泡、透明时,下入炸好的土豆翻两三个身使糖挂匀,出锅倒在抹油的托盘上,放在阴凉处逐块掰开,晾至发硬互不粘连,装入盘内,上桌食用。
原料:土豆350克,白糖200克,鸡蛋1个,粉芡、面粉适量,清油500克(实耗75克)。
1、刀工、挂糊,炸制方法同拔丝土豆。
2、备一个托盘,抹上油。
3、锅放火上打抹光,下入白糖不停的炒搅,待糖化起泡、透明时,下入炸好的土豆翻两三个身使糖挂匀,出锅倒在抹油的托盘上,放在阴凉处逐块掰开,晾至发硬互不粘连,装入盘内,上桌食用。
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