因为紫薯里面含有丰富的花青素，在制作过程中遇到的水，还有材料的酸碱程度不一样，都会使它变色，如果想要保持原色，尽量用纯净水，中性水这样的话，做出来的东西基本上都是原色了，花青素有非常好的抗衰老作用，而且紫薯本身也是通常通便的，多吃对身体非常好，
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