沙县云吞馅的做法和配料（沙县正宗云吞馅做法）

用料

猪肉馅200克，鸡蛋两个，虾仁，葱，姜末，料酒，白胡椒粉，生抽各适量，老抽几滴，香油，盐，鸡精各适量

做法



1/10 猪肉馅放入容器，



2/10 加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，另外一个鸡蛋炒熟切碎备用。



3/10 再放入少许料酒，胡椒粉，生抽，几滴老抽继续搅拌均匀，



4/10 倒入适量香油，



5/10 搅拌好后放入葱，姜末搅匀，



6/10 把虾仁切小块放入肉馅，



7/10 加入适量盐和鸡精调味，



8/10 最后把切碎的鸡蛋撒在馅上拌匀即可。