沙县云吞馅的做法和配料（沙县正宗云吞馅做法）

1、食材：半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。

2、先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。

3、将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。

4、虾皮抄好了就捣碎成这样。

5、然后把肉用绞肉机搅碎。

6、然后将虾皮末倒入肉馅里搅拌，然后用云吞皮包一点馅就可以了。

7、水煮开了之后再放云吞进去煮，8分钟左右就熟了。