排骨买回来肉质粗糙怎么回事（买的排骨肉质颜色发白咋回事）

1.猪龄大。

猪肉肉质粗糙可能是因为肉猪年龄在3年以上，只要肉颜色鲜红，没有异味，就没有问题。

2.反复冷冻的肉。

猪肉经过反复冷冻，肌肉纤维破碎，水分流失，导致肉质粗糙。