银耳粘稠是什么物质（银耳为什么煮出来是黄色的）

银耳是一种食用菌，它富含蛋白质、氨基酸、银耳多糖，这些也都是银耳的主要营养成分，这些粘稠的物质就是银耳多糖，银耳多糖可以帮助人体补充水分，这些银耳多糖还可以帮助抗衰老、促进细胞生长、防止皮肤老化，是一款非常好、公认的抗衰美颜的补品银耳中炖出的胶质，就是银耳多糖的粘稠液体状。