想要莲藕煲得又粉又烂，最关键的，在于选材！莲藕分为两大类，一种是脆的，这种怎么炖都不会软，一种是粉的，就可以炖得又粉又烂。选对莲藕后，把莲藕削皮切成块，放入盐水中浸泡一会。不同的锅具炖煮莲藕汤花的时间也不同，如果用高压锅，只要加压12分钟就可以了！
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