炒糖色最好是用冰糖,起锅烧油,放几粒冰糖,开小火,慢慢翻炒,先是出泡,然后泡消了炒成琥珀色,如果没有经验,可以用铲子蘸一下糖色,往肉皮上抹一下,看看颜色,觉得可以了再把肉放进去翻炒
炒糖色最好是用冰糖,起锅烧油,放几粒冰糖,开小火,慢慢翻炒,先是出泡,然后泡消了炒成琥珀色,如果没有经验,可以用铲子蘸一下糖色,往肉皮上抹一下,看看颜色,觉得可以了再把肉放进去翻炒
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