脆皮豆腐皮的家常做法(脆皮水豆腐皮正宗做法)

脆皮豆腐皮的家常做法(脆皮水豆腐皮正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 21:12:46

脆皮豆腐皮的家常做法

用料:

千张(豆腐皮)85克

黑芝麻牡蛎粉适量

食盐2.5克

制作方法:

步骤 1

准备食材:千张(豆腐皮)85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。

步骤 2

把食盐加入到350克的水里融化。

这个水是要泡千张的,如果碗太大,可以适当按比例多加些水和食盐哈。

步骤 3

千张泡在盐水里15分钟。

千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要,一方面可以去一些豆腥气,另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分,烤的时候不容易焦糊,也更容易起层鼓泡。

步骤 4

泡好的千张捞出,铺平,先切成1.5厘米左右宽度的长条。

步骤 5

再切成正方形的小块。

豆皮可以根据自己的喜好切哈,菱形、长方形都是可以的。

步骤 6

加入适量黑芝麻牡蛎粉,拌匀。

如果想给自己格外配点调料的话,也可以加点孜然辣椒面啥的哈。

步骤 7

列队,平铺在放了厨房纸的烤盘里。

要一个一个的,不能两个摞在一起呦。

步骤 8

放入预热好的烤箱,170度,烤10分钟。到豆腐皮金黄,干巴焦脆就可以出锅啦。

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