脆皮豆腐皮的家常做法（脆皮水豆腐皮正宗做法）

用料:

千张（豆腐皮）85克

黑芝麻牡蛎粉适量

食盐2.5克

制作方法:

步骤 1

准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。

步骤 2

把食盐加入到350克的水里融化。

这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。

步骤 3

千张泡在盐水里15分钟。

千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。

步骤 4

泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。

步骤 5

再切成正方形的小块。

豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的。

步骤 6

加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。

如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。

步骤 7

列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。

要一个一个的，不能两个摞在一起呦。

步骤 8

放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。