笋干炒排骨的做法（排骨炒笋干的正宗做法）

原料：排骨一公斤、笋干、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、青红椒各一个做法：

1、笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块；

2、排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，让排骨排干净里面的血水，淋干水分；

3、葱切小断，姜切丝，蒜切片；

4、炒锅放油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香；

5、放入排骨翻炒至排骨变色出油时，加入笋干块翻炒；

6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；

7、加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时；

8、放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。