耙耙菜做法凉拌（耙耙菜炖肉家常做法）

主料：

肉豆200g

茄子2个

辅料：

生姜1块

大葱1段

大蒜1瓣

青椒1根（二荆条）

小米辣2个

盐少许

生抽少许

鸡精少许

熟油辣子2勺

做法：

1. 准备好食材。

2. 大葱生姜拍破。

3. 葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

4. 肉豆去头尾洗净掰成段。

5. 茄子去蒂洗净切条。

6. 水开放入肉豆。

7. 配料切好。

8. 肉豆煮到变色。

9. 放入茄子条。

10. 用汤勺翻几下。

11. 配料放碗中。

12. 放少许盐。

13. 放少许鸡精。

14. 放适量的生抽。

15. 放两勺熟油辣子。

16. 拌均匀。

17. 两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。