煮火锅底料时热水下、冷水下都可以，因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响。我们如果比较着急吃火锅的话，就可以把水烧开然后再放火锅底料，这样它就能更快煮好！
我个人喜欢冷水放火锅底料，让底料多煮一会儿再放各种菜肴下去烹饪！
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