卤冻品不用焯水，因为卤冻品放在冰箱里急冻才能保证不变质，而且卤冻品提前加工好的，只需要在做菜品之前拿出来解冻，等卤肉冻品解完冻没有冰了就可以加工成凉菜了，如果卤冻品焯水的话会让卤肉颜色变淡，口感也没有那么好，所以卤冻品只需提前拿出来解冻不需要焯水！
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