怎样烧鱼块嫩而不柴（炖鱼三放三不放）

1、鱼洗净切成方块

2、用厨房纸吸去水份，撒点胡椒粉去腥，再撒点干粉

3、热锅放油比平时炒菜要多一点

4、煎至两面金黄，把蒜末，姜末，小米椒下锅煸香

5、把芡汁倒入锅中大火烧开

6、开后调小火焖煮10分钟让鱼块入味

7、切点葱段，出锅前放下葱段即可