食材：四季豆，胡萝卜，五花肉，生姜，大葱，红干椒
调料：老抽，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉
1准备洗净的四季豆一把，切成四厘米长的段，放入盘中备用。
2准备胡萝卜半根，先切成片，再切成长条，和四季豆放在一起，用来配色。
3准备去皮的五花肉一块，切成薄片，放入盆中。
4生姜一小块，切成姜片，大葱一段切成葱粒，和姜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
5锅内烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。
6等水烧开后，下入四季豆和胡萝卜，用勺子连续翻动几下，使四季豆受热均匀，中小火煮3到5分钟左右，倒出控水。
7另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
8然后倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，加入老抽1克调色，放入葱姜和红干椒爆香，再倒入四季豆和胡萝卜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
9加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，开大火快速翻炒30秒。
10化开所有调料以后，即可关火起锅装入盘中。
11好了，到这里，这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。
【小提示】
1.四季豆炒之前一定要先焯水三到五分钟，把四季豆彻底煮透，煮熟，再快速大火烹饪，即可出锅。
2.也可以把四季豆切成薄片，烹饪时加入少许清水，煮至四季豆熟透以后，再大火收汁，翻炒均匀即可装盘
