绿豆面丸子的配料及做法（山西绿豆面丸子的正宗做法）

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准备面粉100克，油100毫升，蚊强番味精五克，盐五克，绿豆面300克，泡打粉50克，葱姜各十克，五香粉五克。

2

葱姜切末，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末放入，搅拌均匀。

3

加入少量的泡打粉与油，再加入五香粉、盐与味精拌匀，饧十分钟即可。

4

将油倒入锅内，待油至六七成熟时，用手挤丸子入锅，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时即可出锅。

5

炸好的丸子压扁，再将丸子倒入油锅内，再炸一次即可。