扣碗带鱼做法（扣碗带鱼汁怎么调）

原料

带鱼 (500克)

食盐 1茶匙

姜 20克

花椒 5克

料酒 1汤匙

大葱 20克

蒸鱼豉油 1汤匙

香菜 2根

植物油 2汤匙

1/准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油

2/将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段

3/加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟

4/将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用

5/将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片

6/蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟

7/把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝

8/重新在鱼身上码上葱姜丝

9/炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

10/把热油泼在鱼上的葱姜上

11/浇上适量的蒸鱼豉油

12/用香菜点缀即可

13.美味又好吃的调清蒸带鱼汁完成开吃了