陈皮上的白霜要洗干净（陈皮开水泡完后表面一层白霜）

陈皮上面有一层白色粉末的东西，一般建议用盐水将陈皮泡洗30秒即可。

因为陈皮的药效就在于它的陈年久制，用水过久的冲洗，会导致陈皮药效减弱。除了用盐水，柠檬水也可以用来清洗陈皮。陈皮清洗干净后，就可以用来泡茶或者入菜食用了。