姜葱炒粉肠的正宗做法（辣椒炒粉肠的家常做法广东）

准备食材：粉肠半斤、鲜菇5朵、葱姜适量。

准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油适量、胡椒粉少许、料酒少许。

做法如下：

1.粉肠加入盐和生粉揉搓，用水洗干净。生姜洗净切片、葱洗净切段待用。

2.在粉肠头尾各打一个结。这样在煮的时候粉肠里面的粉不容易流出来。

3.然后开始准备料汁，碗里加入适量生抽、适量蚝油、胡椒粉少许、盐少许和适量水搅拌均匀。

4.香菇洗干净后切片，沸水下锅焯水至变软后捞出沥干水分备用。

5.粉肠放入锅里加入姜片、料酒和水，大火煮开转小火煮40分钟，捞起放凉切段待用。

6.准备一个耐干烧的砂锅，砂锅加热放入油，再加入姜片和葱段下锅炒出香味来。接着加入焯水好的鲜菇下锅翻炒均匀。

7.然后把粉肠放入继续翻炒，倒入提前调好的调味汁一起拌匀，盖上锅盖焖5分钟，放入葱段翻炒均匀，即可完成。