正宗客家五香炸肉的做法（客家炸猪肉最正宗的做法）

食材

五花肉、葱、姜、酱油、盐、白酒、五香粉、鸡蛋、黄瓜

做法步骤

1，五花肉要选择层次分明五层的，这样口感更好，切成薄片，葱切断 ，姜切片，放入五花肉中。

2，加上酱油（按个人口味调整），搅拌均匀上色。撒上五香粉（喜欢五香口味可以多撒）和盐稍微搅拌均匀。再加适量白酒，用白酒替代料酒口感更好。

3，加上一个鸡蛋拌匀，再加上几大勺干淀粉，最终拌好的五花肉放置冰箱冷藏10分钟，炸出来的口感会更好。





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炸锅里准备油，烧至5-6成热，炸制金黄后捞出。配上黄瓜条可以解腻。