纯窝窝头的蒸法（快速蒸窝窝头的方法）

主料

玉米面200g 面粉200g

辅料

白糖适量 小苏打适量

做法：

1 将玉米面和白面各200g倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀。

2 烧一壶开水烫面。用筷子搅拌均匀。

3 不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。

4 饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，一样完成。

5 蒸锅加入适量的水，我在外地，没有合适的蒸锅，就用这种小蒸锅，底部支个三脚架，上边坐上一个浅盘，然后码入做好的窝头

6 大火烧开，中火蒸10到15分钟，根据窝头的大小而定，我这个蒸了15分钟，虽然个头不大，但是底下不是蒸帘，透气性不好，就多蒸几分钟。