板面料的配方比例的比例:以20斤油为例,需要放3斤辣椒,4斤牛肉,1斤半葱,一斤姜,半斤盐。
八角150克,桂皮90克,母丁香15克,白胡椒50克,孜然粉50克,白芍50克,阵皮60克,白蔻60克,清波60克,青木香65克,白芍80克,白豆蔻90克,良姜100克,香砂60克,肉蔻40克,砂仁40克,茴香150克,红麻椒100克,良姜50克,紫草70克。一定要口味稳定,不能今天一个味,明天一个味,所以说,对于板面的做法,一定要买个电子秤,精确到克,才能味道稳定。
板面料的配方比例的比例:以20斤油为例,需要放3斤辣椒,4斤牛肉,1斤半葱,一斤姜,半斤盐。
八角150克,桂皮90克,母丁香15克,白胡椒50克,孜然粉50克,白芍50克,阵皮60克,白蔻60克,清波60克,青木香65克,白芍80克,白豆蔻90克,良姜100克,香砂60克,肉蔻40克,砂仁40克,茴香150克,红麻椒100克,良姜50克,紫草70克。一定要口味稳定,不能今天一个味,明天一个味,所以说,对于板面的做法,一定要买个电子秤,精确到克,才能味道稳定。
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