绿豆芽春卷的配方（绿豆芽春卷馅怎么调馅）

食材配方：

主料：绿豆芽100g，春卷皮10张，瘦肉50g，韭菜50g

辅料：白糖1g，花椒粉1g，蚝油3ml，酱油3ml，植物油适量，鸡蛋液适量

做法步骤：

1. 绿豆芽焯水过凉捏去水份，韭菜洗净切段，瘦肉切丝，鸡蛋打散

2. 锅中放适量油，放入肉丝煸炒

3. 加入蚝油、酱油、花椒粉、糖翻炒均匀

4. 盛出备用

5. 加入韭菜和绿豆芽

6. 搅拌均匀

7. 取一张春卷皮，放入适量拌好的豆芽肉丝

8. 从下往上卷起

9. 在头上抹上适量鸡蛋液

10. 卷起

11. 做好全部

12. 锅中倒入适量植物油

13. 放入包好的春卷，炸至两面金黄

14. 捞出沥干油，咬一口香酥可口