玉米豆沙酥是一道美味的中式甜点,以下是玉米豆沙酥的做法:
材料:
- 油皮:中筋面粉、白糖、黄油、水
- 油酥:低筋面粉、黄油
- 豆沙馅:红豆沙、玉米粒
- 表面装饰:蛋液、芝麻
步骤:
1. 制作油皮:将中筋面粉、白糖、黄油放入容器中,加入适量水,揉成面团。然后将面团盖上保鲜膜,醒发 30 分钟。
2. 制作油酥:将低筋面粉和黄油放入另一个容器中,揉成面团。同样盖上保鲜膜,醒发 30 分钟。
3. 准备豆沙馅:将红豆沙分成若干份,每份约 20 克。取一份豆沙,包入适量玉米粒,搓成小圆球。
4. 分割面团:将醒发好的油皮和油酥面团分别分割成 10 等份。
5. 包馅:取一个油皮面团,用手压成饼状,包入一个油酥面团。然后将面团搓成小圆球,盖上保鲜膜,醒发 20 分钟。
6. 擀面团:将醒发好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起。重复此步骤两次,每次卷起后醒发 10 分钟。
7. 准备烤盘:在烤盘上铺一层烘焙纸,刷上蛋液,备用。
8. 组装:将擀好的面团切成 1.5 厘米的小段,将豆沙馅露在外面。然后在面团表面刷上蛋液,撒上芝麻。
9. 烘烤:将烤盘放入预热至 180℃的烤箱中,中层上下火,烤约 20 分钟,直到面团表面金黄。
10. 出炉:烤好的玉米豆沙酥取出,放至冷却即可食用。
这是一种玉米豆沙酥的家常做法,口感酥脆,香甜可口。你可以根据自己的口味调整食材和调料。希望这个做法对你有帮助!