绿豆芽要怎样选购（为什么卖的绿豆芽又大又好）

一看外形 绿豆芽芽瓣、子叶呈淡黄色，芽杆颜色白色或淡黄色，有光泽。

二看芽根 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽根短或无根。

三看豆粒 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看水分 折断豆芽杆的断面看是否有水分冒出，无水分冒出是自然培育的豆芽，有水分冒出的可能用化肥浸泡过。