酸菜怎么样才能快酸（酸菜怎样才能快速去酸）

答：酸菜分生腌和熟腌两种。生腌酸的就慢一些。要想酸的快一些，就把白菜在开水里面烫一下，趁热放入缸里，少放点盐，以防腐烂，会比生腌酸的快。