腌的酸白菜不酸怎么让它变酸（腌的白菜不酸很咸怎么才能变酸）

提升室溫，取新鲜白菜去掉老帮，容器内摆放一层白菜撒一层大粒盐，顶层白菜摆放上压一石块，室温18度十天左右就可变酸食用，如白菜不酸就要提高室温，使白菜尽快变酸食用。