酱炖猪肚做法（小蒜炖猪肚的正宗做法）

材料:　猪肚1个(重750克)、酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

酱炖猪肚做法步骤:

　　1、猪肚用盐、醋、淀粉搓洗干净，用温水投洗2-3次。

　　2、然后将洗干净的猪肚放入煮开沸水锅内焯透，捞出投凉。

3、锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，大火烧开煮20分种， 即成酱汤。

　　4、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟，食用时切条装盘撒上香菜，即可，酱炖猪肚就做好了。