酱猪肚最美味的做法酱猪肚怎么做好吃（酱猪肚心最正宗做法）

焯水配方：

生姜，葱，料酒

卤料包配方:

八角3个，桂皮1小块，草果2个，花椒5克，香叶3片，小茴香1小把，干辣椒适量

卤水配方：

猪肚2只4斤重配水（高汤）4斤，酱油50克，生抽50克，黄豆酱50克，料酒10克，生姜10g，葱1把，盐30克（咸度中等，可根据自己口味增减）+卤料包1个。

制作步骤：

1、猪肚2只先用清水冲洗干净放入大盆，倒入2斤面粉，用面粉裹着猪肚反复揉搓直到表面干燥没有杂质，一面搓好翻开猪肚揉搓另一面。

2、猪肚冷水下锅，加入生姜，葱，料酒焯水，水开取出冲洗干净备用。

3、草果压碎和其他卤料一起装入袋中，用清水浸泡30分钟后再放入卤锅熬煮20分钟。依次加入猪肚、生姜、酱油、生抽、料酒、葱、黄豆酱和盐。大火烧沸后用小火卤制1个小时，然后开中火稍微收汁让猪肚更加入味。关火后可继续浸泡1小时。