材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉60g、可可粉15g、细砂糖100g、玉米油60g、牛奶65g、泡打粉1小勺；
辅料：淡奶油500g、糖粉50g、巧克力糖浆适量、黑巧克力适量、草莓适量
小熊生日蛋糕
1
低筋面粉、可可粉和泡打粉一起放到筛杯中，备用
2
蛋白中滴入少许柠檬汁
3
打发至粗泡后加入20g细砂糖
4
打发至有纹路第二次加糖20g
5
打发至有光泽第三次加糖20g
6
打发至湿性发泡，放到冰箱中冷藏，备用
7
蛋黄中加入40g细砂糖
8
用打蛋器打匀
9
加入牛奶
10
加入玉米油
11
搅打均匀
12
向蛋黄糊中筛入粉类混合物
13
翻拌均匀
14
从冰箱中取出蛋白盆，挖取1/3蛋白放入蛋黄面糊中
15
拌匀
16
将拌好的面糊倒回蛋白盆中
17
翻拌均匀
18
将拌好的蛋糊倒入模具中，8分满，用力震动模具几次，震出面糊中的大气泡
19
送入预热好的烤箱下层，上下火150度20分钟，转140度50分钟
20
出炉后摔模，倒扣在晾网上晾凉；
21
待蛋糕凉透后脱模
22
分层切开，备用
23
淡奶油中加入糖粉
24
打发
25
取一片蛋糕放到裱花转台上
26
抹一层淡奶油
27
摆一些草莓
28
在草莓上抹满奶油
29
盖上一片蛋糕片
30
同样操作（抹奶油、摆草莓、抹奶油、盖蛋糕片）后，再在整个蛋糕体上面及侧面抹好奶油
31
在裱好一层奶油的蛋糕体上半部分，两侧分别放置两个圆形小蛋糕，作为小熊的耳朵
32
剩下的奶油取一点儿出来备用，其他的留在盆中，倒入适量巧克力糖浆
33
搅打均匀，成为巧克力奶油
34
在整个蛋糕体表面抹一层巧克力奶油，抹好后再用抹刀随意挑起来一些奶油，营造出毛绒的效果； 在蛋糕下半部分抹一些预留出来的白色奶油，呈椭圆形来抹，作为小熊的嘴巴部分；
35
取适量黑巧克力，放入裱花袋中隔水融化成液态
36
在裱花袋头部剪出一个小口，在蛋糕表面相应位置挤出眼睛、鼻子和嘴，小熊蛋糕就做好了
小贴士
1. 蛋糕面糊如果有多余的，可以倒入小纸杯中一同烘烤；
2. 巧克力奶油的颜色深浅需要向淡奶油中慢慢添加巧克力糖浆来调整；
