麻鱼干的两种做法（黑鱼干怎么做好吃家常做法）

食材:麻鱼干1 75克辣椒粉 2小勺

白芝麻 1勺，油 3大勺，香油 1勺，麻椒 10粒，麻油 1勺，花生米 1把，辣椒酱 1大勺，盐 半小勺

做法一:步骤

第1步.将麻鱼干反复冲洗，沥净水备用。

第2步.把油烧至七八分熟倒入辣椒粉，麻椒和芝麻翻炒，陆续加入辣椒酱、香油、盐，炒至鱼快熟时加入已经炒好的花生米再翻两下出锅。

做法二：将重1500克左右鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼粉包一袋和少量料酒码匀后待用，锅置旺火上，倒入150克植物油煎熟加入底料包和泡辣椒稍抄后加入水或鲜汤600克，煮沸后放入鱼块煮3-5分钟撒上葱节即可。