为什么炒的时候甜面酱黏到一起了 炒出来是焦的呢(炒甜面酱用水炒还是用油炒)

为什么炒的时候甜面酱黏到一起了 炒出来是焦的呢(炒甜面酱用水炒还是用油炒)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-20 20:07:14

为什么炒的时候甜面酱黏到一起了 炒出来是焦的呢

酱类炒时由于局部受热不均,熟的也快,如炒得慢,则爱粘锅,特别是甜面酱,含有淀粉成分,更易粘。

炒的时候,首先油下锅,热了以后,先炸锅,再借着油的劲,把甜面酱迅速放进去,并快速翻炒,炒两个个以后,马上再加些水稀释,再快速翻炒,这样熟的均匀,也不爱粘锅,就可以出锅了。出锅前可以再打上一个鸡蛋,味道更好的。

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