香菇腐竹焖鸭的做法（冬菇腐竹焖鸭的做法窍门）

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品，下面是做法：

所需材料：

1. 鸭腿肉：500克

2. 香菇：5-6朵

3. 腐竹：适量

4. 姜片：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 八角、桂皮、草果、花椒：适量

10. 清水：适量

11. 葱花：适量

步骤：

1. 鸭腿肉切块，香菇泡发后去掉蒂部，腐竹切成段备用；

2. 锅洗净后加入清水，加入姜片、八角、桂皮、草果、花椒、料酒、酱油、盐、糖，烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色；

3. 然后加入香菇和腐竹翻炒均匀，煮开后将火调小，盖上盖子焖30分钟左右，让鸭肉彻底炖烂；

4. 检查一下鸭肉是否炖烂，如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味，然后继续小火焖煮10分钟左右；

5. 最后放葱花点缀即可。

提示：

1. 炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝，可以使鸭肉更加入味；

2. 控制好炖的时间，让鸭肉切实的炖烂入味，香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道；

3. 火候掌握好，不能过大过小；

希望能给您做菜提供一些帮助，祝您做菜愉快！