刘凯蒸肘子家常做法（蒸肘子郴州的家常做法）

步骤

1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；

2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；

3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；

4.在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟！

5.蒸透出锅。