京酱肉丝的做法（京酱肉丝的家常做法）

食材：肉丝500g、黄瓜一根、葱白20g、甜面酱2勺、白糖一勺。

做法：

1、肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

2、炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散。

3、待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖。

4、炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中。

5、蒸好的小饼，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，然后裹起来就可以开吃了。