为什么淡水鱼不适合蒸着吃（哪种淡水鱼吃了不上火）

因为淡水鱼腥味比较重。我们吃蒸鱼，更多是追求口味清淡，鱼肉鲜美，味道回归大自然食材的本味。而淡水鱼，土腥味很重，鱼肉比较紧致，为了去腥味，我们需要加入很多的葱丝，姜骑，料酒，甚至大蒜。

这就破坏了吃蒸鱼的本质，鱼肉也不够细嫩。

而海水鱼，味道更加鲜美，不用加太多调理，肉也更细嫩，更能吃出鱼肉本身的鲜美。