做包子可以提前一晚上进行发面,但是要注意把控好发酵温度。
因为做包子的面团里面有酵母菌,温度过高的话容易使面团发酸,所以最好将揉好的面团放到冰箱里,低温的环境可以抑制酵母的活性,从而防止过度发酵造成的面团发酸。
所以晚上将面团揉好后,可以将面团揉成小块放入保鲜盒中,再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存,降低面团的发酵速度,第二天起床后再将冰箱里面的面团取出,放在蒸锅里面蒸熟即可。
做包子可以提前一晚上进行发面,但是要注意把控好发酵温度。
因为做包子的面团里面有酵母菌,温度过高的话容易使面团发酸,所以最好将揉好的面团放到冰箱里,低温的环境可以抑制酵母的活性,从而防止过度发酵造成的面团发酸。
所以晚上将面团揉好后,可以将面团揉成小块放入保鲜盒中,再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存,降低面团的发酵速度,第二天起床后再将冰箱里面的面团取出,放在蒸锅里面蒸熟即可。
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