鱼头粥的做法（正宗广东鱼头粥的做法）

1、原料：大米150克、鲢鱼头半个约600克、卷心菜20克、葱1根、生姜少许；食用油5克、胡椒粉适量、盐1/2小匙、白糖1/2小。

2、做法：

（1）首先大米洗净后用少量油拌匀；生姜切丝；葱切花；卷心菜洗净后切丝；

（2）鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀；

（3）将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；

（4）将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。