草鱼头粥要怎么做才好吃(草鱼大米粥的正确做法)

草鱼头粥要怎么做才好吃(草鱼大米粥的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 21:12:56

草鱼头粥要怎么做才好吃

草鱼头炖白菜

草鱼头 1个

白菜 3颗

姜 1片

盐 少许

油 少许

鸡精 少许

料酒 少许

制作方法:

1 将鱼头挖鳃洗干净,用刀劈成2半,放入沸水中烫一下,捞出来.白菜洗干净掰开备用.

2 锅内下油,烧热,放入鱼头煎一会,(不要太久,1分钟就行)加入料酒,姜,水,大火烧开后,加入白菜,然后盖上锅盖,再煮10分钟左右,等汤汁变白后再加盐,鸡精,就可以了.

alice爱心小提示:

一定要等汤汁变白时才可以加盐和鸡精,否则汤味不醇.

豆豉草鱼头

草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙

调味料

(1)酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯

(2)芡汁半大匙、麻油少许

1.草鱼头洗净,对剖两半,将水分擦干。

2.用3大匙油将鱼头两面略煎,微黄时盛出,再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉,同时加入调味料(1)烧开。

3.放入鱼头,改小火烧10分钟,待入味且汤汁稍干时,勾芡,淋麻油即关火。

4.青蒜洗净、切斜片,撒入即可盛出。

草鱼头较小,易入味,且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头,这样烧好不会有腥味。

干豆豉比较香,洗净即可,不要泡太久,以免香味流失。

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