食材清单
油皮面团材料 、 中筋面粉 200g 、 黄油 70g 、 细砂糖 15g 、 水 50-65g 、 油酥面团材料 、 中筋面粉 130g 、 黄油 80g 、 馅料 、 咸蛋黄 12个 、 油性红豆沙 240g 、 装饰材料 、 蛋黄 1个 、 黑芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/11
黄油先软化好，将油皮面团的材料混合后，揉成面团，但是水一点点的加入，不要一次全倒进去，直到面团不黏手即可。然后将油酥面团的材料混合，揉成面团待用。
步骤2/11
将油皮面团分成12份，每份30g，搓成小球后盖上保鲜膜待用。将油酥面团分成12份，每份16g，同样搓成小球后盖上保鲜膜待用。
步骤3/11
取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团，收口后搓圆备用。全部搓好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/11
取一个面团，用擀面杖擀成长条形，然后自上而下的卷起。
步骤5/11
全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤6/11
取一个卷好的面团，再次用擀面杖擀开成长条形，然后自上而下的卷起。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/11
称取20g油性红豆沙，称取12个。
步骤8/11
每个红豆沙中包入一颗咸蛋黄，搓圆待用。
步骤9/11
取一个面团，擀开，将包好咸蛋黄的红豆沙放在中间，包起后收口朝下放置。
步骤10/11
表面刷两遍蛋黄液，最后撒上黑芝麻做装饰。
最后一步
烤箱预热180度，放入做好的月饼，烘烤25分钟。完工！（喜欢上色深的，可以在180度烤25分钟后，烤箱调整温度到200度再烤3-5分钟）
