黄柿子面的做法（鸡蛋柿子面最正宗的做法）

主料

黄柿子，2枚

辅料

五花肉，一小块

葱，1小段

色拉油，小半碗

生抽，半汤匙

辣椒，一大勺

香油，少许

花椒油，适量

时蔬，适量

挂面，适量

制作步骤

1· 取一口大锅加入足量的水大火烧开。。。

2· 烧水的同时，将大葱切成葱碎，将五花肉切薄片，时蔬洗净撕成碎片。

3· 取鸡蛋两枚打入碗中，锅中放入足量的色拉油烧至四五成热下入鸡蛋，等待鸡蛋定型后再翻个儿煎至两面焦黄，出锅稍稍放凉后切成你想要的形状。

4· 水烧开后下入挂面条煮熟后捞出沥干，把刚刚煎鸡蛋用的油均匀滴泼在面中。（喜欢吃辣的童鞋泼油前可以放点辣椒面在面条上）

5· 此时之前用来煎荷包蛋的锅应该尚有余温，开火下入葱碎，肉片，白菜叶（小油菜最好不过了，不过我更偏爱大白菜。鸡蛋和白菜一般很难邂逅吧也许）辣椒酱煸炒片刻加入适量的清水淋少许酱油，大火烧开转小火下入切好的荷包蛋，加入适量的盐调味，小火收汤，出锅前淋少许香油麻油。