生姜酵素的做法怎么做（姜做酵素的做法及功效）

1、蜂蜜、食材、水的比例1:3:10，可以按照重量计算（水1L是1公斤）。

2、注意比例，水不宜多放，少一点没关系。果蔬稍微多一点也没关系。

3，容器不要放满，留出20%的发酵空间。10斤的桶为例，可以0.6斤蜂蜜，1.8斤水果，6斤水。

4、材料洗净沥干水分，和蜂蜜、水一起放入容器，盖好瓶盖。

5，第一个月发酵产生气体，需要每天打开瓶盖放气，并把飘在上面的果蔬材料往下按，让其沾上液体，否则容易发霉，不及时放气可能会爆瓶！

6，想尽快发酵，或者新手想增加成功率，可以加入发酵较久的成熟酵素。添加比例，可以参考糖的重量。

7，避免阳光照射，放到阴凉通风处，温度合适发酵6个月以上，如果温度过低，会影响发酵素效果。