1. 鲅鱼洗净,切小块。
2. 加入白糖,料酒。
3. 生姜,蒜瓣切片后加入。
4. 再加入白胡椒粉,食盐,生抽,老抽,然后简单翻拌一下,保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。
5. 隔天,取一个小炸锅,加入适量的油加热。
6. 在一个无水的盘子内,装入少许淀粉,把鱼块简单裹下淀粉,防止炸的时候喷溅。
7. 油热后,加入鱼块,转中小火。
8. 油花变小后,基本鱼块就熟透了,放到沥油架子上控油,再放入鱼块继续炸。
9. 沥油后装盘
1. 鲅鱼洗净,切小块。
2. 加入白糖,料酒。
3. 生姜,蒜瓣切片后加入。
4. 再加入白胡椒粉,食盐,生抽,老抽,然后简单翻拌一下,保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。
5. 隔天,取一个小炸锅,加入适量的油加热。
6. 在一个无水的盘子内,装入少许淀粉,把鱼块简单裹下淀粉,防止炸的时候喷溅。
7. 油热后,加入鱼块,转中小火。
8. 油花变小后,基本鱼块就熟透了,放到沥油架子上控油,再放入鱼块继续炸。
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